アクセスログの保持日数を超えると、古いログから押し出されて削除されます。
ログは最大で100日分の保存となりますので、必要なログはお客様のパソコンへダウンロードしておくことをお勧めします。サーバーには保存されておりませんので、復旧することはできません。